お弁当

2013年8月31日

実習最終日に、学生さんにお弁当を作ってもらいました。高齢者向けというコンセプトで、実際の栄養価計算等はおこなわず、栄養バランス及び見た目を重視した献立の作成と調理、盛付を実際に経験してもらいました。５日間本当にお疲れ様でした。

お品書き：お赤飯・ワカメごはん・きゅうりの酢の物・鶏照焼・鮭塩焼き・かぼちゃ煮つけ・天ぷら（竹輪、さつま芋、ピーマン）・大根梅肉和え・フルーツ（梨、巨峰）